Elégítse ki kulináris ösztöneit
+36 1 9010071
+36 1 9010071(H-P: 9:00 - 12:00 és 13:00 - 16:30)
Még nincs fiókja?
Még nincs fiókja?
A megfelelő pác a jó ételeket még jobbá teszi - megpuhítja, ízesíti, megakadályozza az étel kiszáradását, és még a főzési időt is csökkenti. Ha egyszer már elsajátította a megfelelő pácolás alapjait, bármit, ami csak az eszébe jut - a bébihagymától a ropogós steakig - igazi csemegévé varázsolhat.
Ma egy főzési technikákról szóló cikksorozat első darabját mutatjuk be, amelyet rendszeresen készítünk majd Önöknek. A téma a KONFITÁLÁS, ami egy Franciaországból származó különleges ételkészítési technika. Mi a különleges a konfitálásban, és miért olyan népszerű ez a technika?
Rémlik Önnek egy olyan kép, amelyen egy szakács hihetetlen sebességgel szeleteli apró darabokra a sárgarépát vagy a hagymát? Persze, ehhez gyakorlat és jól elsajátított technika is kell, de a kulcs a megfelelő kés kiválasztása. De honnan tudja, hogy melyik a megfelelő kés? Ez a 7 tipp biztosan a segítségére lesz!
Solingen az egyetlen város a világon, amelynek a saját neve egy bejegyzett védjegy. Csak a Solingenben gyártott termékek viselhetik a "Made in Germany/Solingen" címkét. Ez a címke a minőség, a precíz kivitelezés és a hosszú élettartam garanciája.
Próbálta már a sous vide technikát? Nem? Akkor itt az ideje, hogy hozzákezdjen! :) Ez a vákuumban való főzés egy olyan technikája, amelyet Franciaországban az 1970-es években kezdtek el alkalmazni a libamáj kíméletes elkészítésére. Azóta a módszer szó szerint szenzációvá vált a szakácsok körében. Használhatja halak, húsok, zöldségek, gyümölcsök és tojások elkészítése során.
Egy profi szakács számára a legjobb, ha minőségi szakácskésekbe fektet. Ahhoz azonban, hogy minőségüket és tartósságukat megőrizzék, megfelelően kell őket ápolni. Hogyan kezdjünk hozzá?
A minőségi konyhai felszerelésekkel gyorsabban, kevesebb erőfeszítéssel és jobb megjelenéssel készítheti el az ételeket. Röviden, a konyhában érdemes a minőségbe fektetni. A kés kiválasztásakor fontos a minőség, de nem ez lehet az egyetlen kritérium - a formája is fontos. Milyen késtípusokat ismerünk és melyek a legfontosabbak?
A steak mindig is az egyik legkülönlegesebb ínyencség volt, amelyet a jobb éttermek igyekeztek az étlapjukon megtartani. De a legtöbb igényes ügyfél szájíze egyértelművé teszi, hogy nem minden steak egyforma. Mi különbözteti meg a kiválót a középszerűtől?
A ruhák és a cipők nagyon fontosak egy szakács számára. Elsődleges feladatuk az, hogy a szakácsot a munkavégzése során megvédjék. A jó minőségű szakácsruházat és lábbeli kiválasztásával megelőzheti a sérüléseket, elcsúszásokat és égési sérüléseket. Ez azonban nem minden.
Sokan nem törődünk sokat a grillezés során történő hőkezelési eljárással. Gyakran csak azt tartják fontosnak, hogy a brikett a lehető legmagasabb hőmérsékletre hevüljön, a lángok pedig minden másról gondoskodnak ...
Valószínűleg már több cikket is olvasott arról, hogy a grillezés ártalmas az egészségre. Akkor miért állítjuk, hogy a grillezés mégis egészséges?
Szeretné magát séfnek érezni a konyhájában? Ezek nélkül az eszközök nélkül nem fog menni! Még a legjobb szakács sem tudna főzni, sütni vagy más módon ételt készíteni anélkül, hogy ne lennének kéznél legalább az alapvető gépek és eszközök.
Copyright © 2010 - 2024 profiszakacs.hu Minden jog fenntartva
eshop méretre készült vibration.sk
2 perc olvasási idő
