GRATINÁLÁS - a hagyományos ételekből különlegességeket készíthetünk

A cikk szerzője Janka Snopková

GRATINÁLÁS - a hagyományos ételekből különlegességeket készíthetünk

A cikk szerzője Janka Snopková

Főzési sorozatunk következő részében a gratinálásról lesz szó. Higgye el, valószínűleg ön is készített már gratint, vagy legalábbis megkóstolta az így elkészített ételeket. Miért vagyunk ebben olyan biztosak? Olvasson tovább, és világossá válik. :)

GRATINÁLÁS - hagyományos ételekből különlegességeket készítünk

Gratinálás a hagyományos konyhához tartozik, Európa valamennyi nemzeti konyhájában megtalálható ételek. Az ételek gyors barnulásából áll szósz, sajt, tejszín vagy tojás felhasználásával, hogy kéreg alakuljon ki. Használható zöldségek, burgonya, tészta, hús, sőt sütemények és péksütemények gratinálásához, de mindig csak az étel befejezéséhez, nem pedig az ételek tényleges előkészítéshez. Kivételt képeznek a kagylók és a finom halhúsok. Ez a főzési stílus lehetővé teszi, hogy a hűtőszekrényből megmaradt ételeket felhasználja a egy teljesen új, teljes értékű ételként.

A folyamat:

Ez esetben rendkívül egyszerű - főzzük meg a húsokat a főtt ételt tegye egy tűzálló üvegből készült sütőedénybe (timbal, tál, tányér), öntsük rá a kiválasztott gratin mártást, és süssük, amíg a felületén aranyszínű kéreg nem képződik. A héj a koronája az egész ételnek, ezért győződjön meg róla, hogy valóban aranyszínű és nem égett.

Tálaljuk ezt az ételt még melegen az asztalra. Étteremben a gratinált tálat úgy tálaljuk, hogy klubtányérra helyezzük.

Tippek:

Lisztatrtalmú ételek: Túrós palacsinta tej, tojás és cukor keverékével

Hús: Csirkemell, tejszínnel körítve, egybesütve sonkával és sajttal

Hal: tejszín, tojás és tojás keverékével megkenve sütjük és reszelt sajttal megszórjuk

Melyik a kedvenc burgonya- vagy tésztagratin receptje? Ossza meg velünk a cikk alatti hozzászólásokban.

Ha tetszett a cikk, ossza meg bátran a barátaival.

Author: profikuchar.sk

Images source: istockphoto.com

A cikk szerzője Janka Snopková A szerző további cikkei

Janka marketing szakember. A Tanács aktuális témákat keres. Íráskor profi szakácsokkal dolgozik, akik tapasztaltak, törődnek a szakmájukkal, van mondanivalójuk és elégedett vásárlóink is. Híres a testre vonatkozó kérdéseiről, amelyek elgondolkodtatják a szakértőket, de az eredmény megéri. Végül is ítélje meg maga.