Egyedi karácsonyi ajándék - hímzés ruhákra vagy késes gravírozás! Ingyenes szállítás 35000ft feletti vásárlás esetén
+36 1 9010071
Janka Snopková 3 oldal a 4 -ból
2 perc olvasási időGRATINÁLÁS - a hagyományos ételekből különlegességeket készíthetünk
A gratinálásnál az étel gyors összesütéséről van szó mártással, sajttal, tejszínnel vagy tojással, hogy kéreg alakuljon ki rajta. Hogy hogyan kell megfelelően gratinálni és tippjeink a cikkben olvashatók.
BLANSÍROZÁS - az élelmiszerek szín- és ízmegőrzése
A főzésről szóló cikksorozatunk következő részében a blansírozásról lesz szó. Tudja, hogyan kell helyesen blansírozni, és mikor érdemes ezt a módszert alkalmazni?
PLANKING - a fa aromája különleges hangulatot ad az ételeknek
A planking az ételek fán történő elkészítése. Ez magába foglalhatja a főzést vagy grillezést, és otthon is kipróbálhatja. Minden fának sajátos aromája van, ezért a legfontosabb, hogy a fafajtát jól kombináljuk az étellel.
7 tipp a megfelelő konyhakés kiválasztásához
Rémlik Önnek egy olyan kép, amelyen egy szakács hihetetlen sebességgel szeleteli apró darabokra a sárgarépát vagy a hagymát? Persze, ehhez gyakorlat és jól elsajátított technika is kell, de a kulcs a megfelelő kés kiválasztása. De honnan tudja, hogy melyik a megfelelő kés? Ez a 7 tipp biztosan a segítségére lesz!
Solingen - a minőségi kések és ollók híres városa
Solingen az egyetlen város a világon, amelynek a saját neve egy bejegyzett védjegy. Csak a Solingenben gyártott termékek viselhetik a "Made in Germany/Solingen" címkét. Ez a címke a minőség, a precíz kivitelezés és a hosszú élettartam garanciája.
Sous vide – főzési eljárás, amit meg fog kedvelni (ügyfeleket hoz és pénzt is megtakarít vele)
Próbálta már a sous vide technikát? Nem? Akkor itt az ideje, hogy hozzákezdjen! :) Ez a vákuumban való főzés egy olyan technikája, amelyet Franciaországban az 1970-es években kezdtek el alkalmazni a libamáj kíméletes elkészítésére. Azóta a módszer szó szerint szenzációvá vált a szakácsok körében. Használhatja halak, húsok, zöldségek, gyümölcsök és tojások elkészítése során.
Hogyan kell megfelelően ápolni a szakácskéseket?
Egy profi szakács számára a legjobb, ha minőségi szakácskésekbe fektet. Ahhoz azonban, hogy minőségüket és tartósságukat megőrizzék, megfelelően kell őket ápolni. Hogyan kezdjünk hozzá?
Egy konyha sikere elsősorban a jó minőségű és megfelelő késben rejlik. Milyen típusú kést használjunk és mikor?
A minőségi konyhai felszerelésekkel gyorsabban, kevesebb erőfeszítéssel és jobb megjelenéssel készítheti el az ételeket. Röviden, a konyhában érdemes a minőségbe fektetni. A kés kiválasztásakor fontos a minőség, de nem ez lehet az egyetlen kritérium - a formája is fontos. Milyen késtípusokat ismerünk és melyek a legfontosabbak?
Száraz érlelésű marhahús - a tökéletes steak-élmény
A steak mindig is az egyik legkülönlegesebb ínyencség volt, amelyet a jobb éttermek igyekeztek az étlapjukon megtartani. De a legtöbb igényes ügyfél szájíze egyértelművé teszi, hogy nem minden steak egyforma. Mi különbözteti meg a kiválót a középszerűtől?
Szakácskabát - a séf ruhatárának a legfontosabb darabja
A ruhák és a cipők nagyon fontosak egy szakács számára. Elsődleges feladatuk az, hogy a szakácsot a munkavégzése során megvédjék. A jó minőségű szakácsruházat és lábbeli kiválasztásával megelőzheti a sérüléseket, elcsúszásokat és égési sérüléseket. Ez azonban nem minden.
Meleg és hideg füstölés
Sokan nem törődünk sokat a grillezés során történő hőkezelési eljárással. Gyakran csak azt tartják fontosnak, hogy a brikett a lehető legmagasabb hőmérsékletre hevüljön, a lángok pedig minden másról gondoskodnak ...
Mire van szüksége egy igazi szakácsnak?
Szeretné magát séfnek érezni a konyhájában? Ezek nélkül az eszközök nélkül nem fog menni! Még a legjobb szakács sem tudna főzni, sütni vagy más módon ételt készíteni anélkül, hogy ne lennének kéznél legalább az alapvető gépek és eszközök.
