Hogyan grillezzünk egészségesen?

Valószínűleg már több cikket is olvasott arról, hogy a grillezés káros az egészségre. Akkor miért állítjuk, hogy a grillezés mégis egészséges?
Miért kritizálják a barbecue-t?
A grillezés az ételek közvetlen hővel történő sütése. Általában a grillezés nagyon egészséges, mert az így elkészített ételek kevesebb telített zsírt tartalmaznak (ami problémákat okoz a szívnek és a vérkeringésnek). Grillezéskor a zsír egyszerűen lecsöpög az ételről.
A grillezéssel az a probléma, hogy a zsír leesik a feldolgozott ételről, általában a húsról. A zsírcseppek a forró parázsra hullanak. Abban a pillanatban, hogy érintkezésbe kerülnek a forró parázzsal, az ártalmatlan zsír heterociklikus aminosavakká vagy policiklikus aromás szénhidrogénekké alakul, amelyek gáz formájában kezdenek visszaszállni a húsra, és később szennyezik azt. Nem kell képzett vegyésznek lenni ahhoz, hogy megértsük, hogy ezek a vegyületek nem tesznek jót a szervezetnek. Ezen anyagok közül soknak bizonyítottan rákkeltő hatása van.
A grillezés veszélye nem csak a forró parázsra csöpögő olajban rejlik. Az élelmiszerek elégetésekor keletkező anyagok közül sokakat szintén rákkeltőnek tartanak. Sajnos ez elég gyakran előfordul a rossz minőségű grilleknél.
Milyen grill biztosítja az egészséges grillezést?
A grillezés igazán egészséges, mert grillezni anélkül is lehet, hogy ne legyen karcinogén. De megfelelő és minőségi grillt kell használni. Ez egyszerű.
Ha egészségesen, rákkeltő és egyéb mérgező anyagok nélkül szeretne grillezni, akkor különösen érdekelni fogja a közvetett sütéshez használt speciális kerámialap használatának lehetősége.  Ezt a grillbe helyezi az izzó parázs és a hús közé. Ez biztosítja, hogy a lecsöpögő zsír ne kerüljön a tűzbe. Ezzel az egyszerű trükkel igazán egészséges ételt készíthet.
A piacon kapható legjobb minőségű kerámiagrilleket a professzionális éttermek is használják. Kínálatunkban kerámia grilleket talál Kamado JOE, amelyek az egészséges grillezés és sok más előny mellett nagyszerű ízt biztosítana, és nem szárítják ki a grillezett ételeket..
Vagy használhatja Lucifer Egészséges grillezőkefe. Az ilyen grill terelőlapjai arra szolgálnak, hogy a húsból lecsöpögő zsírt a kandallótól távolabbra vezessék.
Az egészséges grillek választéka megtalálható itt..
Ha tetszett a cikk, ossza meg bátran a barátaival.
Copyright © 2018 Profi Vision, s. r. o., Minden jog fenntartva
Author: profikuchar.sk
Képek forrása: kamadojoe.com