Fenőacélok, késélező rudak - IVO

Hogyan válasszunk minőségi konyhai késeket

A minőségi konyhakést már az első kézbe vétel pillanatában felismerheti – tökéletesen kiegyensúlyozott, tökéletesen éles pengével és ergonomikusan kialakított, csúszásgátló ellátott nyéllel rendelkezik. A megfelelő kiválasztásakor ne feledjük, hogy a konyhai késeket rendeltetésük szerint különböztetjük meg. A minőségi szakácskést számos felhasználási lehetőség kínálja, de az olyan speciális feladatokat, mint a friss kenyér vágása, hal fillézése csontozás , jobb olyan késekre bízni, amelyeknek minden előfeltétele megvan ehhez.

Hogyan kell helyesen élezni a késeket

A kések rendszeres élezése és fenése a konyhai kisegítői rutin ápolás része. De tudja, hogyan kell helyesen élezni egy kést, és milyen tartozékokra van szüksége ehhez? A legegyszerűbb módja a késélező használata – mind a kézi, mind az elektromos élezőknek van előre beállított szöge, ezért csak néhányszor húzza a kést a bevágáson keresztül maga felé. A penge rendszeres karbantartására egy kiváló minőségű Wüsthof vagy Victorinox élező alkalmas, amely könnyen és gyorsan visszaadja az eredeti élességet és meghosszabbítja a kések élettartamát.