SLOW FOOD - hogyan menthetjük meg az egész bolygót az egészséges táplálkozással

A slow food a fast food, a gyorséttermi étkezés pontos ellentéte, Visszatérés a természetességhez és a hagyományokhoz. A lényege az, hogy álljon meg egy kicsit és élvezze az ételek valódi ízét. A Slow Food gasztronómia magában foglalja az egészséges táplálkozást, a helyi élelmiszereket, a környezetbarát és kifogástalan elkészítést.

Megtudhatja:

• Hogy miért alakult meg a Slow Food mozgalom
• Melyek a mozgalom alapelvei
• Hogyan készülnek az élelmiszerek a Slow Foodnál

Mi a Slow Food?

A Slow Food Olaszországból származik, és az alapítójának Carlo Petrinit, a gasztronómust és újságírót tartják. Erősen ellenezte a Fast Food-ot, ezért alapította meg az Agricola szervezetet, amelyből később kialakult a nemzetközi Slow Food mozgalom. 

A mozgalom fő célja, hogy megbecsüljük a gasztronómiai kultúrát, élvezzük a helyi termékeket és megvédjük a helyi kultúrát az importált élelmiszerek nagymértékű fogyasztásával és az egyre növekvő Fast Food-dal szemben.

3 alapelv

A mozgalom három egyszerű alapelvet követ:

1. Jó:

Az ételeknek jónak, frissnek és ízletesnek kell lenniük. Minden érzékszervet örömmel kell eltöltenie, és élvezettel kell fogyasztani a helyi kultúra részét képező szezonális ételeket.

2. Tiszta: 

Az élelmiszerek előállítása és fogyasztása nem szennyezheti a környezet. Ez nem csak a fogyasztó egészségét, hanem az állatok jólétét is szem előtt tartja.

3. Tisztességes: 

Az élelmiszereknek tisztességes árakkal kell rendelkezniük, ez ésszerű árat, pénzügyi értékelést jelent a kistermelő és a kereskedő, valamint a fogyasztó számára is. A Slow Food nem csak az "öko" és "bio" minőséget hangsúlyozza, hanem a folyamatos fenntarthatóságra is odafigyel, ami a természetet, az állatokat és a helyi gazdaságot is felöleli.

A Slow Food részletes bemutatása

Élelmiszereket a Slow Foodnál hagyományos kézműves módon állítják elő, ami kíméli a környezetet. Nem tolerálja a GMO-t, a szintetikus műtrágyákat vagy a rovarirtókat. A földet állandóan művelik, és a gyümölcsöt akkor szedik le, amikor megérett. A gazdaságokban az állatok szabad tartásúak, világos és szellős istállókban vannak és nem használnak hormonokat vagy antibiotikumokat, és előnyben részesítik a mozgó vágóhidakat.

A Slow Food termékek nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, mint például keményítők, éterek, ízfokozók, aromák, stabilizátorok stb. Például: 

• A KENYÉR csak lisztet, kovászt, sót, fűszereket és vizet tartalmaz; nem tartalmaz iparilag előre elkészített sütőkeverékeket. 
• A sajt nyers tejből készül, a szavatossági mesterséges hosszabbítása, ízesítők vagy antibiotikumok nélkül.
• HÚS - az olyan összetevők, mint a glutamát, a laktóz, a dextróz vagy a gyorsfőzősó abszolút tabu.
• A bort a borászok a saját szőlőjükből készítik, és az erjesztéshez saját mikroflórájukat használják, nem pedig szelektált élesztőket.

Jelenleg több, mint 1000 terméket véd 50 országban, és a Slow Food-ot támogató szervezetek száma folyamatosan növekszik. Szlovákia például része ennek az irányzatnak a Cittaslow mozgalom révén, amely megpróbálja egyrészt a hagyományos élelmiszereket megmenteni, másrészt az élelmiszertermelőket igyekszik közvetlenül összekapcsolni a fogyasztókkal.

Egyszerűen fogalmazva - minden szabályával a Slow Food arra törekszik, hogy a következő generációk is egészséges, ízletes és egészséges ételeket fogyaszthassanak, valamint minőségi élelmiszereket.

Ha tetszett ez a cikk, kérjük, ossza meg a barátaival.

Copyright © 2019 Profi Vision, s. r. o, Minden jog fenntartva.

Képek forrása: istockphoto.com